10 trucos para la higiene en la cocina

1. Lo primero, lavarse las manos

Lávate bien las manos antes de manipular los alimentos y vuelve a hacerlo cada vez que dejes un alimento para ponerte con otro distinto. Sé especialmente cuidadoso cuando pases de uno crudo a uno cocinado.

2. Un paño para cada uso

• Ten un paño distinto para cada uso: uno para las manos, otro para secar la vajilla… No esperes a que estén visiblemente sucios para cambiarlos. Pon uno limpio cada 2 o 3 días.
• Lávalos con agua caliente en la lavadora. De vez en cuando, puedes meterlos en lejía con agua fría.
• Usar papel de cocina es otra opción, aunque no conviene abusar.

3. El agua no basta en la encimera

La limpieza con bayeta húmeda no es suficiente. Para la limpieza de superficies se pueden usar los limpiadores generales, aunque los quitagrasas son más eficaces para la suciedad típica de la cocina. Tras enjabonar, aclara bien.

4. Las tablas de cortar, mejor de plástico o cristal

• Lávalas con agua caliente y jabón después de cortar cada alimento. Mételas en el lavavajillas.
• Si crees que pueden ser un foco de gérmenes, sumérgelas en agua fría con lejía de vez en cuando.
• Las de madera, cuando estén estropeadas, las puedes lijar; las de plástico conviene tirarlas.
• Por higiene son preferibles las de plástico o cristal.

5. Vajilla y menaje: en buen estado, limpios ¡y secos!

• Para limpiar platos y cacharros utiliza mejor agua caliente y jabón  o mételos en el lavavajillas, donde las altas temperaturas del agua desinfectan.
• Los utensilios que vayan a estar en contacto con alimentos hay que mantenerlos aparte y fregarlos después de cada uso. Retira los que ya estén oxidados.
• No guardes las cazuelas ni los distintos utensilios con restos de agua. El agua, a temperatura ambiente, es un caldo ideal para que se multipliquen las bacterias.
• Secar la vajilla al aire es mejor que hacerlo con un paño que no esté limpio.

6. Cuida el interior del lavavajillas

Limpia el filtro y las paredes del lavavajillas con frecuencia. Y pasa los platos por agua antes de colocarlos si los vas a dejar bastante tiempo sin lavar en su interior.

7. Congelador y frigorífico limpios y ordenados

• Mantén limpias sus superficies.
• Coloca bien los alimentos en el interior, usando las zonas previstas para cada tipo de producto.
• Envuelve bien e identifica los productos indicando la fecha en que los congelaste.

8. Microondas sin restos

El horno y el microondas son otros posibles focos de suciedad.

• Limpia las paredes de vez en cuando con agua caliente y jabón.
• En el microondas, utiliza una tapa para evitar las salpicaduras.

9. No descuides la campana extractora

Límpiala al menos cada 2 meses. Algunos filtros se pueden desmontar y meter en el lavavajillas

10. Un cubo con tapa

• El cubo de basura debe llevar tapa y mejor, con pedal, para no tener que tocarlo con la mano mientras cocinas.
• Pon dentro una bolsa que cubra bien el cubo, así la basura no se saldrá ni caerá al suelo o a los muebles (las bolsas del supermercado se rompen fácilmente y dejan salir la basura, por lo que no son la mejor solución).