Rollitos de Primavera Caseros
Ingredientes para 8 rollitos:
• 2 filete de cerdo o ternera
• Repollo blanco
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• Brotes de soja
• Jengibre rallado
• Salsa Soja
• Aceite de Sésamo
• 1 yema de huevo
• Sal, pimienta negra y azúcar
• 8 hojas de rollitos
• Aceite de Oliva Clásico La Masía
Cortamos los filetes en juliana. En una sartén amplia, añadimos Aceite de Oliva Clásico La Masía y rehogamos la carne hasta que esté dorada y retiramos. En la misma sartén, añadimos repollo, zanahoria y cebolleta cortada en juliana. Añadimos brotes de soja, a continuación sal, pimienta y azúcar.
Incorporamos salsa de soja, jengibre rallado y unas gotas de aceite de sésamo. Nota: La verdura nos tiene que quedar al dente.
Sobre las hojas de rollitos en forma de rombo, añadimos 2 cucharadas de relleno. Pintamos con yema de huevo los bordes poco a poco y cerramos. Los dejamos reposar media hora tapados con un trapo limpio en la nevera. Los freímos en abundante Aceite de Oliva Clásico La Masía hasta que estén dorados y los reservamos sobre papel absorbente.
