Las especias que cambiarán tus platos
Shichimi togarashi contiene varios ingredientes que pueden aportar beneficios para la salud. Por ejemplo, el jengibre y el chile rojo que se encuentran en la mezcla son conocidos por su capacidad para reducir la inflamación en el cuerpo. Además, el nori, una alga marina, es una excelente fuente de minerales y yodo, y se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos para el metabolismo y la salud cardiovascular. Sin embargo, ten en cuenta que la cantidad de shichimi togarashi que se consume normalmente en una sola porción es pequeña, por lo que su impacto en la salud puede ser limitado. Como siempre, es importante tener una dieta equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes y beneficios para la salud.
En el pescado
Shichimi togarashi es una excelente opción para darle sabor y un toque picante a tus platos de pescado. Se recomienda espolvorear una pequeña cantidad sobre el pescado antes de cocinarlo o como aderezo antes de servirlo. También puedes utilizarlo en combinación con otros ingredientes para crear marinadas o salsas para tus platos de pescado. ¡Experimenta y descubre nuevas formas de disfrutar tu shichimi togarashi!
Aquí te dejo una lista con especias comunes que puedes usar para darle sabor y variedad a tus platos:
- Canela: su sabor dulce y cálido es perfecto para usar en postres y bebidas calientes. También se puede agregar a las mezclas de especias para platos salados.
- Comino: popular en la cocina mexicana e india, su sabor terroso y ligeramente picante es ideal para darle sabor a las carnes, frijoles, guisos y arroces.
- Jengibre: su sabor picante y ligeramente dulce lo hace ideal para usar en platos dulces y salados, como en curries, marinadas, bebidas y postres.
- Romero: su aroma fresco y leñoso es perfecto para condimentar carnes, aves, papas y vegetales.
- Tomillo: tiene un aroma fresco y limpio que va bien con pollo, pescado, salsas y adobos.
- Orégano: su sabor fuerte y ligeramente amargo funciona bien en platos italianos, mexicanos y griegos. Agrega una pizca a tus fajitas, pastas y ensaladas.
- Pimentón: su sabor ahumado y dulce se usa a menudo en guisos, curries, salsas y adobos.
- Cúrcuma: con su color amarillo brillante y sabor terroso, se usa en platos indios y asiáticos, como el curry.
- Mostaza: sus semillas enteras o molidas se usan en adobos, encurtidos y salsas para proporcionar un sabor picante y aromático.
- Pimienta negra: su sabor fuerte y picante complementa a la mayoría de las comidas y se usa en muchos platos a nivel mundial.
Otras especias que quizás no conozcas.
El achiote, también conocido como annatto, es una especia de color rojizo-anaranjado que se utiliza para darle sabor y color a muchos platos. Esta especia se utiliza comúnmente en la cocina caribeña y latinoamericana, y es especialmente popular en México y Centroamérica. Debido a su sabor ligeramente amargo y dulce, el achiote es ideal para marinar o adobar carnes, especialmente cerdo y pollo. También se utiliza como colorante natural en platos como el arroz con pollo y el choripán. Además del sabor y el color que aporta a los platos, el achiote se ha utilizado tradicionalmente en la medicina popular como un remedio para la fiebre y la diarrea.
Agracejo es una planta que se utiliza como especia y tiene varios beneficios medicinales. Se cree que puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y a controlar los niveles de colesterol gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También se utiliza para tratar dolores de estómago y diarrea. Las hojas y frutos del agracejo tienen un sabor amargo y ácido y se pueden añadir a platos de arroz, ensaladas o sopas para darles más sabor. Es importante tener en cuenta que, como con cualquier producto medicinal, es mejor consultar con un profesional de la salud antes de usar agracejo con fines terapéuticos.
Ajenuz es una semilla comestible también conocida como comino negro o Nigella sativa. Es originaria de Asia occidental y se utiliza comúnmente en la cocina de Oriente Medio, India y otras regiones de Asia. El aceite de ajenuz es rico en ácidos grasos beneficiosos para la salud y se ha estudiado por su capacidad para reducir la inflamación, mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico. Las semillas de ajenuz tienen un sabor ligeramente amargo y se utilizan en una variedad de platos, como panes, queso y salsas. También se pueden utilizar como una alternativa al comino en platos de carne y verduras. Al igual que con cualquier alimento, es importante disfrutar del ajenuz como parte de una dieta equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes y beneficios saludables.
Ajowán también conocido como ajowan, ajwain o comino persa, es una especia originaria del Asia occidental que se utiliza comúnmente en la cocina de la India, Oriente Medio, y Asia Central. Se dice que el ajowán tiene propiedades digestivas y se utiliza comúnmente en la medicina ayurvédica para tratar dolores de estómago, flatulencia y otras dolencias gastrointestinales. La semilla de ajowán tiene un sabor fuerte y picante, similar al del hinojo y el comino. Se utiliza en una variedad de platos, incluyendo curry, guisos y panes. También se puede utilizar para dar sabor a vegetales como las papas y los guisantes. Es importante tener en cuenta que, como con cualquier alimento, es mejor disfrutar del ajowán como parte de una dieta equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes y beneficios saludables.
La albahaca es una hierba aromática comúnmente utilizada en la cocina mediterránea. Es conocida por su aroma fresco y dulce, y se utiliza comúnmente en platos como la pasta, las ensaladas, las pizzas y el pesto. Además, se ha demostrado que la albahaca tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable para condimentar tus platos. Puedes añadir albahaca fresca picada a una ensalada o a un plato de vegetales salteados, o utilizarla como base para una deliciosa salsa de pesto casera. ¡La albahaca es una hierba versátil y sabrosa que puede realzar el sabor de muchos platos!
La alcaravea es una especia originaria de Oriente Medio y el Mediterráneo. Su sabor es similar al del comino, pero con un tono dulce y ligeramente picante. La alcaravea se utiliza comúnmente en la cocina europea para dar sabor a platos como el pan de centeno, las salsas, las sopas y las carnes. Además, se ha demostrado que la alcaravea tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la convierte en una opción saludable para condimentar tus platos. Si quieres experimentar con la alcaravea, puedes probar espolvoreándola sobre una ensalada o utilizándola para dar sabor a un guiso o una sopa. ¡La alcaravea puede darle un toque especial y delicioso a tus platos!
Angélica es un género de hierbas y pequeños arbustos de la familia Apiaceae, comúnmente conocido como angélica, apio silvestre o chirivía silvestre. Algunas especies, como la Angélica archangelica, se utilizan con fines culinarios y medicinales. La planta ha sido utilizada en la medicina tradicional por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Algunas especies de Angélica también se utilizan en la elaboración de tés herbales y como fragancia en perfumes y cosméticos.
El epazote es una hierba que se encuentra comúnmente en la cocina mexicana y en la de algunos países de América Central. El sabor del epazote es bastante fuerte y distintivo, se describe como ligeramente amargo y con notas de menta y anís. Esta hierba se utiliza para dar sabor a una variedad de platos, como frijoles, guisos, sopas y salsas. Además, se cree que el epazote tiene propiedades medicinales, y tradicionalmente se ha utilizado en la medicina popular para tratar dolores de estómago y parásitos intestinales. Es importante tener en cuenta que el uso excesivo de epazote puede ser tóxico, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación y siempre consultar con un profesional de la salud antes de utilizarlo con fines terapéuticos.
