Sevilla, un festín marinero en tierra firme
Templos del marisco tradicional
Sevilla, ciudad de pasión y arte, también se ha ganado un lugar destacado en el mapa gastronómico español. Y es que, cuando se trata de marisco, la capital andaluza despliega un abanico de opciones que deleitan a los paladares más exigentes. Desde establecimientos con solera hasta propuestas vanguardistas, Sevilla ofrece un auténtico viaje culinario a través de los sabores del mar.
Templos del marisco tradicional
Si buscas una experiencia clásica y genuina, Casa Robles es un imprescindible. Este restaurante familiar, con más de medio siglo de historia, se ha convertido en un referente gracias a su compromiso con la calidad y la frescura. Sus gambas blancas de Huelva, capturadas en las costas cercanas, son un auténtico tesoro gastronómico, mientras que sus coquinas, cocinadas a la perfección, transportan al comensal directamente al mar.
Otro clásico que no puedes perderte es La Cantina, ubicada en el emblemático barrio de Triana. Su decoración marinera y su ambiente acogedor te sumergen en la tradición sevillana. Sus almejas a la marinera, elaboradas con un caldo lleno de sabor, son un auténtico manjar, y su arroz caldoso con bogavante, un plato contundente y reconfortante, es perfecto para compartir.
Innovación y vanguardia en el plato
Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica más vanguardista, Cañabota, galardonado con una estrella Michelin, es una apuesta segura. Su cocina, liderada por el chef Julio Fernández Quintero, se caracteriza por la creatividad y la búsqueda constante de nuevos sabores. Sus platos, como el tartar de atún rojo Balfegó con caviar o el carabinero a la brasa con mantequilla de coral, son una explosión de sabores y texturas que te sorprenderán.
Jaylu, por su parte, fusiona la tradición andaluza con influencias asiáticas, creando una propuesta única y sorprendente. Su ceviche de corvina con leche de tigre y ají amarillo es un ejemplo perfecto de esta fusión de culturas, mientras que su arroz meloso de carabineros con plancton marino te transportará a un mundo de sabores desconocidos.
Bocados marineros para todos los bolsillos
Sevilla también ofrece opciones más informales y económicas para disfrutar del marisco. El Espigón, un bar de tapas con una excelente relación calidad-precio, es famoso por sus frituras de pescado y marisco, siempre crujientes y sabrosas. Sus raciones, generosas y apetecibles, son perfectas para compartir con amigos.
Si prefieres un ambiente más desenfadado, La Freiduría de Reina Victoria es una parada obligatoria. Este pequeño local, ubicado en el Mercado de la Encarnación, ofrece una amplia variedad de pescaíto frito, desde boquerones hasta calamares, a precios muy asequibles. Su pescaíto, frito al momento y con un rebozado ligero y crujiente, es un auténtico placer para los sentidos.
Más allá del plato: la experiencia completa
Pero la experiencia de disfrutar del marisco en Sevilla va más allá del plato. Muchos de estos establecimientos ofrecen terrazas con vistas privilegiadas, como la de Abantal, otro restaurante con estrella Michelin que ofrece una cocina de autor basada en productos locales y de temporada. O la de Tribeca, un restaurante con una amplia carta de mariscos y pescados frescos, donde podrás disfrutar de las vistas al río Guadalquivir mientras degustas sus delicias.
En definitiva, Sevilla es un destino gastronómico que no te puedes perder si eres amante del marisco. Su amplia oferta, que abarca desde los clásicos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras, te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única e inolvidable.
Sevilla no solo es un paraíso para los amantes del marisco, sino que también ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que buscan disfrutar de un buen pescado. Aquí te dejo algunas recomendaciones:
- Marisquería El Espigón (C. Bogotá, 1, 41013 Sevilla, España): Este local con terraza ofrece frituras y pescados en un ambiente marinero. Tiene una calificación de 4.4 estrellas en Google Maps y puedes encontrar más información en su página web: https://www.elespigon.com/.
- Restaurante El Pesquero (Dentro del Mercado del Arenal, C. Pastor y Landero, Casco Antiguo, 41001 Sevilla, España): Ubicado en el Mercado del Arenal, este restaurante ofrece pescados, mariscos y vinos en una cervecería decorada con motivos marineros. Tiene una calificación de 4.4 estrellas en Google Maps y puedes encontrar más información en su página web: http://www.restauranteelpesquero.es/.
- La Isla Restaurante (C. Arfe, 25, Casco Antiguo, 41001 Sevilla, España): Este restaurante clásico con encanto ofrece platos sofisticados de pescado, gambas y calamares, y paella. Tiene una calificación de 4.2 estrellas en Google Maps y puedes encontrar más información en su página web: https://laislarestaurante.es/.
- Mariscos Emilio (Génova, 1, 41010 Sevilla, España): Esta espaciosa marisquería ofrece delicias del mar en un elegante y reformado cortijo del s. XVII. Tiene una calificación de 3.6 estrellas en Google Maps y puedes encontrar más información en su página web: http://www.mariscosemilio.com/.
- El Restaurante Cañabota (C/ José Gestoso, C. Orfila, 19 (esquina, Casco Antiguo, 41003 Sevilla, España): Este bar restaurante informal ofrece platos de marisco exclusivos y menús degustación con un interior decorado con azulejos blancos. Tiene una calificación de 4.5 estrellas en Google Maps y puedes encontrar más información en su página web: https://canabota.es/.
Espero que esta información te sea útil para encontrar el lugar perfecto para disfrutar de un buen pescado en Sevilla.
