Cómo cocinar al vapor y sus ventajas
Cómo cocinar al vapor paso a paso
Una vez elegido el recipiente solo hay que tener en cuenta algunos detalles:
- Corta los alimentos en porciones regulares, no demasiado grandes, y disponerlos en una sola capa que facilite la distribución del vapor.
- Al introducir los alimentos en la vaporera tiene que estar el agua hirviendo.
- Se puede aromatizar el agua añadiendo especias o plantas aromáticas. Una vez acabada la cocción, esa agua se puede guardar para preparar una sopa o una pasta.
- No levantes la tapa hasta el final de la cocción, pues cada vez que se levanta se pierde eficacia. Esto requiere tener claros los tiempos de cocción y acumular un poco de experiencia.
- Una vez cocidos los alimentos hay que retirarlos de la vaporera para que no sigan cociéndose.
Ventajas
- Los alimentos mantienen todas sus vitaminas, minerales y nutrientes.
- Esta técnica mantiene el sabor y la textura natural de los alimentos. Además, hace que queden más jugosos.
- No hay posibilidad de grasa innecesaria.
- Los productos que elaboremos no se queman ni pegan.
- Es una modalidad muy práctica y económica. No necesitas aceite y puedes cocinar varios alimentos a la vez, sin que los sabores se mezclen.
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