Diez lugares para degustar o comprar torrijas en Sevilla
Llega la Cuaresma a Sevilla y con ella, las torrijas aparecen en los escaparates de los bares, tiendas de comestibles o panaderías. El dulce por excelencia de este tiempo en la ciudad de María Santísima seguirá siendo uno de los protagonistas en un año marcado por la pandemia.
Las torrijas son uno de los dulces típicos de la Semana Santa en Sevilla. Se trata de un postre elaborado con pan, leche, azúcar, canela, huevo y aceite de oliva. La preparación de las torrijas consiste en remover trozos de pan en leche endulzada con azúcar y aromatizada con canela, y posteriormente se rebozan en huevo batido. Después se fríen en aceite de oliva hasta que quedan doradas y crujientes. Una vez fritas, se pueden espolvorear con azúcar y canela.
En Sevilla, las torrijas son muy populares durante la Semana Santa y se pueden encontrar en muchas pastelerías y bares de la ciudad. Además, algunos restaurantes también incluyen las torrijas en su menú especial de Semana Santa.
Los diferentes tipos de torrijas son tantos como consumidores. Algunos las prefieren de leche y otros de vino; con miel, azúcar o canela y hasta con helado de vainilla por encima. Cualquier ingrediente puede ser válido para tomar este delicioso dulce.
A continuación, os dejamos una receta básica para hacer torrijas en casa:
Ingredientes:
- 1 barra de pan del dia anterior
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de un limón
- 4 huevos
- aceite de oliva
preparación:
- Calienta la leche en una olla junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, retire del fuego y deje reposar para que los sabores se mezclen.
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor y colócalas en una fuente amplia.
- Vierte la leche caliente sobre el pan y deja que se empape bien.
- En un plato hondo, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren bien.
- En una sartén, calienta suficiente aceite de oliva para freír las torrijas.
- Saca las rebanadas de pan de la leche y escúrrelas bien para retirar el exceso de líquido.
- Pasa cada trozo por el huevo batido y asegúrese de que queden bien impregnadas.
- Fríe las torrijas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Saca las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Espolvorea las torrijas con azúcar y canela al gusto antes de servir.
Aunque el gusto por este manjar es muy particular, desde 8sabores hemos hecho una recopilación con los lugares donde sirven este dulce a las mil maravillas. Desde la clásica Confitería La Campana pasando por el convento de las Clarisas de la calle Águilas.
Convento de Santa María de Jesús
Calle Águilas, 22.
Ubicado en una de las vías más concurridas del centro de Sevilla, cuenta con una producción de dulces a la altura de las grandes confiterías de España. Además de los rosquitos de azúcar, pestiños o magdalenas caseras, las monjas de este convento sevillano ofrecen el dulce estrella de la Cuaresma. Las torrijas.
Las religiosas de este centro elaboran con mimo y cariño dulces durante todo el año. Estas hermanas pertenecientes a la orden de las clarisas son verdaderas maestras de la repostería. Una opción más que satisfactoria para el paladar.
Restaurante Sabina Cartuja
Calle Charles Darwin, 7.
Este establecimiento se encuentra en la Isla de la Cartuja. Acogedor y con una exquisita carta, este restaurante sevillano cuenta con un postre que no deja indiferente a nadie que lo prueba.
El Restaurante Sabina es uno de los lugares que ofrece la Isla de la Cartuja para comer.
Panadería El Cachorro
Avenida Pino Montano, 33 y calle Procurador, 7.
Este horno sevillano es uno de los más conocidos en Triana y en el barrio de Pino Montano, lugares donde esta panadería tiene sus establecimientos. Caracterizado por la calidad de todos sus productos, especialmente de sus panes, ofrece a los clientes torrijas en tiempos en los que el azahar es protagonista en la calle.
Su excelente trato con el público lo hacen uno de los mejores establecimientos del barrio de Triana. La irresistible hilera de panes de torrijas del mostrador hacen presagiar que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina.
Confitería La Campana
Calle Sierpes 1,3.
Todo un clásico en cualquier época del año, pero aún más en Cuaresma y Semana Santa. Los dulces de este establecimiento son famosos en toda Sevilla. Conocida popularmente como la pastelería que se observa por televisión en carrera oficial, se fundó en 1885 y se caracteriza por la venta de pasteles artesanos.
Con la llegada de la Cuaresma, su escaparate deslumbra con excelentes torrijas y pequeños
misterios y nazarenos de la Semana Santa de Sevilla. Una excelente opción para degustar este manjar.
Confitería Los Ángeles.
Calle Adriano 2.
En pleno barrio del Arenal y a escasos metros de la Capilla del Baratillo, este establecimiento es de los más conocidos del centro de Sevilla. Sus pasteles dejan asombrados a las personas desde el escaparate y en Cuaresma, la llegada de la torrija deja a los viandantes con la miel en los labios.
Un lugar tradicional y con perfecta ubicación. Toda una delicia a pocos metros de la Catedral.
Casa Robles.
Calle Álvarez Quintero, 58.
Este restaurante cuenta con una excelente carta de productos de primera calidad. Fundada en 1954 por Juan Robles, cuenta con establecimientos en el Aljarafe y en pleno centro de Sevilla. Es considerado uno de los mejores restaurantes de Sevilla para muchas personas.
Todos sus postres son un perfecto punto y final a sus comidas. Sus torrijas de vino o leche son una delicia para cualquier paladar. Con miel, con azúcar o ambas, es un dulce que no se puede dejar pasar.
Perro Viejo
Calle Arguijo, 3.
Este restaurante ubicado enfrente de la Universidad de Bellas Artes de Sevilla y a pocos metros de la Plaza de la Encarnación, ofrece al público la posibilidad de tomar la torrija brioche al tiramisú de Perro Viejo. Una nueva forma de presentar este dulce tan bien recibido en una ciudad como Sevilla.
Lo que hace especial a esta torrija es la inclusión del tiramisú en un dulce que popularmente, se ha servido con miel. Toda una novedad para el personal que la consume, pero que agradece una nueva forma de tomar el producto.
Horno Nueva Florida
Santo Domingo de Guzmán, 61 (Alcalá de Guadaíra)
Este obrador de confitería nacido en 1979 cuenta con productos de panadería y repostería de una calidad muy alta.
La llegada de la Cuaresma hace que las torrijas copen el protagonismo que otros dulces tienen durante otra época del año. De elaboración artesanal y con ingredientes artesanales, solo ver la imagen de las torrijas de este lugar hace que ‘la boca se haga agua’.
Los Angelitos de Santa Isabel
Alcaicería de la Loza, 29; Santa María la Blanca, 9; Asunción, 24 y San Jacinto, 11.
Esta pastelería cuenta con puntos de venta por la zona céntrica de Sevilla. Sus productos son todo un clásico entre los sevillanos y su amplia variedad hace aún más especial este lugar.
Un dulce que no puede faltar en ninguna mesa y que seguramente, será un acierto para todos los comensales.
Dulcería Manu Jara
Calle Pureza, 5.
Este pastelero abrió en el año 2013 su establecimiento en el barrio de Triana. Aterrizó en Sevilla en el año 2000 para hacerse cargo de la Jefatura de Producción en la Taberna del Alabardero. También es formador de la Escuela de Hostelería de Sevilla como de la Escuela de Hostelería Gambrinus.
Esta pastelería se encuentra entre las ‘100 Mejores de la Gastronomía Española’ elegidas por el jurado Madrid Fusión. Esta comisión la componen periodistas y expertos en gastronomía. Es considerada la octava mejor pastelería de España.
