Receta de Chipirones a la plancha en salsa verde

Chipirones a la plancha con salsa verde

Preparación:
Pelamos los ajos, y los dejamos enteros. Vamos incorporando en el vaso de la batidora el perejil, los dos ajos enteros, la sal, una pequeña proporción de vinagre, y por último 100 ml. de Aceite de oliva Virgen Extra Excelencia la Masía. Batimos hasta que nos quede una consistencia ligera. Limpiamos los chipirones. Primero quitamos la piel de la bolsa del calamar, una vez sin piel, separamos las patas de la bolsa, introducimos los dedos dentro del chipirón, para extraer la pluma (trocito que parece plástico transparente) y tiramos. Vaciaremos la bolsa metiendo el dedo y le daremos la vuelta para comprobar que hemos retirado todo el interior. Calentamos la plancha, añadimos unas gotas generosas de Aceite de oliva Virgen Extra Excelencia la Masía. Incorporamos los calamares, y los dejamos hasta que estén dorados por las dos partes. Una vez hechos los calamares, le añadimos la salsa verde que habíamos hecho anteriormente.

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Ingredientes:

Para 2 personas:
– 4 chipirones

Para la salsa:
– Un ramillete de perejil
– 2 ajos
– Sal
– Vinagre
– 100 ml. Aceite de oliva Virgen Extra Excelencia la Masía