Maquiavelo: Un Oasis en el Puerto de Sevilla

Maquiavelo es un lugar donde la tradición y la modernidad se encuentran para deleitar los sentidos.

Situado en el Muelle de las Delicias en Sevilla, el Restaurante Maquiavelo se distingue por su propuesta gastronómica sofisticada y creativa. Su carta refleja una combinación de ingredientes frescos y técnicas modernas, ofreciendo una experiencia culinaria única en un entorno elegante.

Historia y Concepto

Tras el éxito de Casa Ozama, los empresarios sevillanos Óscar Vega y Rafael Cebolla, junto con el director Germán Franco, abrieron Maquiavelo Sevilla. Este restaurante se inspira en el filósofo Nicolás Maquiavelo y busca ofrecer una experiencia sensorial única en un entorno elegante y exclusivo. El proyecto arquitectónico, firmado por Donaire Arquitectos, presenta un elegante jardín con más de 1,000 plantas de 90 especies diferentes, y está diseñado para ser un oasis en el corazón de Sevilla. Maquiavelo combina alta cocina, arte y entretenimiento en varios espacios temáticos, incluyendo una coctelería, la Pérgola y jardines privados.

Cocina de Maquiavelo

La cocina de Maquiavelo está diseñada para ser una experiencia sensorial que fusiona la tradición culinaria con técnicas contemporáneas. El restaurante se enorgullece de utilizar ingredientes de la más alta calidad, muchos de ellos de origen local, para crear platos que no solo destacan por su sabor, sino también por su presentación artística. La oferta gastronómica es variada y se adapta a diferentes gustos y preferencias, incluyendo opciones veganas y menús especiales para eventos. El equipo culinario, liderado por chefs experimentados, se dedica a innovar constantemente, incorporando influencias internacionales mientras honra los sabores andaluces.

Entradas

Las entradas de Maquiavelo incluyen opciones frescas y elaboradas, ideales para comenzar cualquier comida:

• Tartar de Salmón y Aguacate: Salmón fresco con aguacate, cebolla morada y cítricos. Precio: 16 €
• Croquetas de Jamón Ibérico: Cremosas y crujientes, hechas con jamón ibérico de alta calidad. Precio: 10 €
• Carpaccio de Ternera: Finas láminas de ternera con parmesano, rúcula y alcaparras. Precio: 14 €
• Pulpo a la Brasa: Pulpo asado con puré de patatas y aceite de pimentón. Precio: 18 €

Ensaladas

Las ensaladas ofrecen opciones ligeras y frescas:

• Ensalada César: Con pollo a la parrilla, parmesano y crutones. Precio: 12 €
• Ensalada de Burrata: Burrata fresca con tomates cherry, rúcula y pesto. Precio: 14 €

Platos Principales

Los platos principales destacan por su elaboración cuidadosa y presentaciones elegantes:

• Lomo de Bacalao Confitado: Bacalao cocido a baja temperatura con emulsión de piquillos y espárragos. Precio: 22 €
• Solomillo de Ternera con Foie: Solomillo de ternera con foie gras y reducción de vino tinto. Precio: 26 €
• Risotto de Setas y Trufa: Cremoso risotto con setas variadas y aceite de trufa. Precio: 18 €
• Pasta Carbonara: Pasta al dente con panceta, parmesano y huevo. Precio: 15 €

Postres

Los postres caseros de Maquiavelo son el cierre perfecto para una comida excepcional:

• Coulant de Chocolate: Postre de chocolate con corazón fundido, servido con helado de vainilla. Precio: 7 €
• Tarta de Queso con Frutos Rojos: Suave tarta de queso con base de galleta y cobertura de frutos rojos. Precio: 6 €
• Helado Artesanal: Variedad de sabores de helados hechos en casa. Precio: 5 €

Menús para Eventos

El Restaurante Maquiavelo ofrece una variedad de menús para eventos, diseñados para compartir y disfrutar en grupo. Aquí algunos ejemplos:

• Menú 01: Incluye una selección de entrantes como jamón de bellota, guacamole y foie mi cuit, seguido de presa ibérica y cheesecake de postre. Precio: 50 € por persona.
• Menú 02: Ofrece entrantes como jamón de bellota, queso Parmigiano Reggiano y carpaccio de gamba, con carabinero y lomo de angus como platos principales y postre de avellana, caramelo y chocolate. Precio: 60 € por persona.
• Menú 03: Opciones veganas como guacamole, gyozas de verduras y wok de verduras, finalizando con fresas y vainilla de Madagascar. Precio: 45 € por persona.

Cócteles y Bebidas

Maquiavelo también destaca por su amplia y creativa carta de cócteles, que incluye tanto opciones clásicas como de autor. Algunos de los cócteles más destacados son:

• Cócteles de Autor:
  • Amazonia: Bombay Dry, fruta de la pasión, sirope de rosas, lima, arándanos, manzana y menta. Precio: 12 €
  • Conejo Malo: Mezcal 400 Conejos, Falernum, San Rojo, agave, piña y chile. Precio: 12 €
  • Summer Berry Fizz: Puerto de Indias de fresa y mora, arándanos, manzana, orgeat, menta, frambuesa y mora. Precio: 12 €
  • Princesa: Tequila 1900, hibisco, fresa, frambuesa, lima y fino Tío Pepe y clara de huevo. Precio: 12 €
• Cócteles Clásicos:
  • Whisky Sour: Whisky, lima y azúcar. Precio: 10 €
  • Bloody Mary: Vodka Absolut, zumo de tomate y limón. Precio: 11 €
  • Daiquiri Clásico: Ron Bacardi blanco, lima y azúcar. Precio: 10 €
  • Margarita: Tequila Patrón Silver, triple seco y lima. Precio: 11 €
• Cócteles sin Alcohol:
  • Pequeña Amazonia: Fruta de la pasión, sirope de rosas, lima, arándanos, manzana y menta. Precio: 9 €
  • Virgin Mojito: Manzana, lima, azúcar, menta y soda. Precio: 9 €

Para una experiencia completa, Maquiavelo también ofrece una selección de vinos, licores, cervezas y refrescos.

Instalaciones y Ambiente

Maquiavelo Sevilla está diseñado para ser más que un restaurante; es un espacio donde la gastronomía se fusiona con el arte y el entretenimiento. El diseño arquitectónico incluye un jardín elegante con más de 1,000 plantas y diversas especies, creando un ambiente relajante y exclusivo. El espacio cuenta con varias áreas temáticas, como una coctelería, la Pérgola, y jardines privados, lo que lo convierte en un lugar ideal tanto para cenas íntimas como para eventos sociales y corporativos.

Experiencia del Cliente

Los clientes de Maquiavelo elogian no solo la calidad de la comida, sino también el servicio atento y profesional. La atención al detalle y el trato cercano hacen que cada visita sea especial. Además, el restaurante ofrece menús especiales para eventos y celebraciones, adaptándose a las necesidades de cada ocasión.

El Restaurante Maquiavelo en Sevilla es un destino ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica refinada y elegante. Con una carta que combina ingredientes de alta calidad y técnicas innovadoras, además de una creativa oferta de cócteles, cada visita a Maquiavelo promete ser memorable.

Para más detalles sobre la carta y los menús para eventos, puedes visitar la carta del Restaurante Maquiavelo y su sección de Cócteles y Bebidas.