Receta fácil de Pastel de merluza


 




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Ingredientes:
• 500 gr. de lomos de merluza frescos.
• 500 ml. de leche evaporada.
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
• 1 cebolla cortada en juliana.
• 5 huevos.
• ½ pimiento rojo cortado en juliana.
• Sal y pimienta.
• Aceite de Oliva Virgen Sumum La Masía.

Elaboración:
1. En una sartén con Aceite de Oliva Sumum La Masía, pochamos 1 cebolla y ½ pimiento rojo cortados en juliana con sal. Reservamos y dejamos enfriar.
2. Añadimos a un vaso batidor: la cebolla y pimiento rojo pochados y fríos, 500 gr. de lomos de merluza frescos y troceados, 2 rebanadas de pan de molde sin corteza troceadas, 5 huevos, 500 ml. de leche evaporada, sal y pimienta. Trituramos.
3. Pincelamos con Aceite de Oliva Sumum La Masía un molde alargado. Vertemos en él la mezcla del pastel. Tapamos con papel vegetal y colocamos el molde sobre una fuente con un poco de agua. Horneamos al baño María 55 minutos a 170º y decoramos al gusto con mayonesa.