Suculenta receta de gazpacho de pimientos asados

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En plena temporada de caracoles, “Cómetelo” propone unos originales volovanes rellenos de paté de este popular molusco y acompañados de un gazpacho de pimientos asados.

El paté de caracol procede de Cuevas del Becerro (Málaga), hasta donde se desplazará el programa para conocer una pequeña empresa familiar que lo elabora. La firma cuida al máximo la calidad de la materia prima, es decir los caracoles, con los que confeccionan diferentes platos y recetas.

Para el volován se necesitan una lámina de hojaldre, una pera, 50 g. de jamón, 100 g. de paté, hierbabuena y un huevo. En el gazpacho de pimientos asados se emplearán cuatro pimientos rojos de asar, dos cebollas, dos rebanadas de pan, cuatro tomates bola maduros, un pepino pequeño, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

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