Fritura gaditana de dorada por Ángel León.

Ángel León nos habla de la dorada y nos cuenta una forma muy particular de prepararla: la fritura a la gaditana. Desde el fileteado hasta la salsa que la acompaña pasando por la tempura con sésamo y la fritura de la espina, utilizada como base para servir la dorada troceada.

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